炖牛排、栗子烧肉,考古现场探秘2000多年前楚王

作者: 分类: 高卓网文网 发布时间: 2024年06月03日

  中新社合肥5月21日电 题:炖牛排、栗子烧肉,考古现场探秘2000多年前楚王饮食

  中新社记者 张强

  大铜鼎煮牛肉汤、折腿款“蒸锅”、瓜果蔬菜……中新社记者20日走进安徽淮南武王墩墓考古发掘现场,探秘2000多年前楚王的饮食清单。

  武王墩墓为战国晚期楚国的高等级大型墓葬,是目前中国首次见到的、结构清晰明确的九室楚墓,是楚国最高等级的丧葬礼制。结合墓葬规模、结构、出土文字材料与文献史料等综合分析,武王墩墓主身份可能是《史记·楚世家》记载的楚考烈王。

炖牛排、栗子烧肉,考古现场探秘2000多年前楚王

5月20日,安徽淮南武王墩墓考古发掘现场。中新社记者 张强 摄

  在考古发掘现场,十多名工作人员正在进行文物提取和整理工作。截至目前,武王墩墓已提取各类文物共3000多件(组),以及大量动植物遗存等。

  记者注意到,武王墩墓九室中的东一室出土文物以青铜器为主,目前已提取青铜器150多件(组),器类有鼎、簋、簠、敦、钫、壶、甗、豆、鉴、釜、盘、尊缶等,还有百余件案、俎、盒、榻等漆木质饮食宴享起居用具,可谓是楚王的“厨房”和“餐厅”。

  低氧灭菌室、纺织品文物保护室、无机质文物保护室……考古发掘现场旁边建有几间临时性考古实验室。在这里,研究人员用科技起底楚王的饮食清单。

炖牛排、栗子烧肉,考古现场探秘2000多年前楚王

5月20日,在安徽淮南武王墩墓考古发掘现场,考古工作人员整理出土的文物和遗存。中新社记者 张强 摄

  中国国家文物局考古研究中心研究员、武王墩考古项目实验室负责人张治国说,研究人员系统开展了武王墩墓的动植物遗存鉴定、残留物分析工作,其中动物骨骼遗存鉴定出有黄牛、猪、狗等10余种动物;植物遗存发现了葫芦、甜瓜、梅、栗等瓜果、坚果,粟、黍、水稻等农作物,花椒、锦葵等香料作物,以及传统中药植物吴茱萸等。

  张治国介绍,中国古人讲究视死如生。这些遗存不仅反映了墓主人生前的饮食偏好,也揭示了当时楚国的饮食文化。

  在中国古代,鼎一般被作为烹煮器,簋、簠、敦等属于盛放器。张治国称,“武王墩墓出土动植物遗存中,枣、梅子、甜瓜子的量很大。有的鼎里的动物遗存量很大,可能是一道菜肴。目前已经发现的菜肴有炖牛排,还有荤素搭配的栗子烧肉。”

  张治国指着其中一件铜鼎说:“经研究,这里面炖有葫芦、雉等,还加了姜和梅子等配料。”

炖牛排、栗子烧肉,考古现场探秘2000多年前楚王

安徽淮南武王墩墓出土的部分动植物遗存。中新社记者 张强 摄

  在武王墩墓考古发掘实验室的出土文物对外展示区域,记者发现了一件罕见的“折叠腿”青铜甗:它三足高挑纤细,“膝盖处”设置折叠机关,折叠可达90度。专家推测,“折叠腿”的设计可能是为了便于携带。这款甗风格迥异,也有可能是外地贵族赠送的随葬礼物。

  据武王墩考古队执行领队方玲介绍,与青铜鼎不同的是,青铜甗由一件青铜底座和一件底部镂空的敞口青铜器组成。“在武王墩墓发现了三件青铜甗。我们现在常用的蒸锅,其实就是甗在漫长历史中演化而来。”

  “5月底基本完成武王墩墓8个副墓室的考古发掘工作,6月开始发掘中墓室。”安徽省文物考古研究所研究员、武王墩考古项目负责人宫希成说,“对于中墓室的发掘,考古人员为其准备了方舱,后面会把中墓室整体提取到方舱里,这样能够更加精细地同时开展发掘和保护工作”。

  随着考古发掘和研究工作持续推进,武王墩墓的神秘面纱将逐步被揭开。(完)

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